Fortifikace substrátů vybraných léčivých druhů hub selenem a zinkem

 

Autoři: Ing. Ivan Jablonský CSc. , Doc. Ing. Pavel Klouček Ph.D. , Ing. Lukáš Praus Ph.D., Doc. Ing. Martin Koudela Ph.D., Bc. Miroslav Jozífek, Ing. Zdeněk Sváta
ISBN : 978-80-213-3217-1 Rok: 2022
Tato metodika vypracovaná v rámci  výzkumného projektu Národní agentury zemědělského výzkumu č. QK1910209
Cíl metodiky:

Cílem této metodiky je seznámit potenciální pěstitele hub i širokou veřejnost s nejnovějšími poznatky a trendy a s možnostmi konzumace buď čerstvých hub obohacených selenem a zinkem, případně je upozornit na možnosti přípravy doplňků stravy z plodnic hub obohacených mikroprvky. Byl sledován příjem selenu a zinku myceliem některých léčivých hub ze substrátů o různém složení. Substráty studovaných hub byly obohacovány porovnatelnými dávkami Se (ve formě Na2SeO3) a Zn (ve formě ZnSO4). Významným cílem bylo zvolit takový přídavek Se do substrátu, který by umožnil v substrátu, která by umožnila vypěstovat plodnice hlívy s žádoucím obsahem Se. Upravené plodnice ve formě doplňků byly testovány v klinických zkouškách.

Metodika vychází se ze současných zahraničních i vlastních výsledků výzkumu a z vývoje nových produktů z léčivých hub.

V maloparcelkových pokusech byly substráty pro houby: hlívu ústřičnou (Pleurotus ostreatus), lesklokorku (Ganoderma sp) a korálovec ježatý (Hericium erinaceus) obohacovány různými dávkami seleničitanu sodného a síranu zinečnatého. Následně byl sledován obsah Se a Zn v různých částech plodnic u vybraných kmenů zmíněných hub.

Odkaz ke stažení